ΣΤΙΦΑΔΟ ΜΕ ΛΑΓΟ, ΑΓΡΙΟΓΟΥΡΟΥΝΟ Ή ΖΑΡΚΑΔΙ

A. Υλικά παρασκευής.
* 2 –2 κ’ ½ κιλά κρέας
* 3 κιλά κρεμμύδια για στιφάδο ολόκληρα
* 1 κεφάλι σκόρδο
* ½ μπουκαλάκι ξύδι
* πιπέρι,
* δεντρολίβανο
* φύλλα δάφνης
* πάστα ντομάτας
* αλάτι

B. Τρόπος προετοιμασίας – εκτέλεση.
Βάζετε τα κρεμμυδάκια σε ζεστό νερό να πάρουν μία βράση και έπειτα τα σουρώνετε, ούτως ώστε να πεταχτεί το πρώτο νερό που θα έχει πάρει την πικρή γεύση από τα κρεμμύδια.
Σε μια κατσαρόλα σοτάρετε το κρέας πολύ καλά και προσθέτετε την πάστα ντομάτας, το ξύδι, το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και λίγο νερό. Προσέχετε το νερό να μην είναι πολύ και αν χρειαστεί συμπληρώνετε στην πορεία.
Όταν το κρέας είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέτετε τα κρεμμυδάκια, το δεντρολίβανο και τη δάφνη και τα αφήνετε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά.

 


Η εκτίμησή σας
Μέσος όρος (25 Ψήφοι)
Αγαπημένα
Αποστολή σε κάποιο φίλο Αποστολή σε κάποιο φίλο